Dalla terra delle clementine (Piana di Sibari) un altro agrume eccellente: le arance calabresi.
Le arance, come tutti gli agrumi, arrivarono nel continente [...]
Al posto degli “scontati” panettoni, o dei panettoni “scontati”.
Ogni anno ci ritroviamo in casa, al termine delle feste di fine anno, con tanti di quei panettoni da doverceli (giocoforza) “rimpinzare” durante la prima colazione per più e più tempo, o innumerevoli bottiglie di liquori, spumanti e champagne da poter comodamente allestire un bar, o far [...]
Sui banchi dei mercati ortofrutticoli si trovano molto facilmente, in autunno, le Clementine, ma raramente si svolge una approfondita analisi e ricerca dell’origine di questo frutto così allettante.
In effetti, è solo la clementina Igp delle Piana di Sibari che ha qualità organolettiche particolari, un sapore unico ed inconfondibile e l’assenza di semi.
L’analogo prodotto spagnolo o [...]
La Patata silana I.G.P., alimento tradizionalmente “povero” della nostra cucina, è un prodotto a forte caratterizzazione territoriale ed il relativo riconoscimento I.G.P. dato dall’Unione europea ha avuto l’effetto di indirizzare i consumatori verso l’acquisto di alimenti tipici, fortemente legati ai territori di provenienza.
La relativa tipologia biologica (priva cioè di contaminazione dovuta all’uso di sostanze chimiche [...]
Chi l’ha detto che l’autunno è una stagione malinconica?? Certo, siamo reduci dalle scorribande estive, allorquando ci siamo permessi ogni tipo di lecita ed ammissibile infrazione al nostro consuetudinario vivere; certo, gli alberi perdono le foglie, ed i colori si fanno via via più opachi; certo l’aria si fa via via sempre più fresca, [...]
